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| Montag, d. 16. Februar 1914 | Fleischbrühe Rindsfleisch mit Prinzeßkartoffeln + Senfgurken Rehkeule mit Kompot (Äpfel- u. Kürbisscheiben). |
| Dienstag, d. 17.2.14 | Griessuppe mit
Blumenkohl Kalbsfrickaneto mit Schoten u. Mohrrüben Butter + Käse, Apfelsinenkompott, Apfelsinenkremkuchen. |
| Mittwoch, d. 18.2.14 | Schotenpureesuppe
mit gerösteten Semmeln Schwärtelbraten (Schweinskeule) mit Bairischen Klößen + Sauerkohl Plumpouding mit Weinschaumsauce. |
| Donnerstag, d. 19.2.14 | Griessuppe Königsberger Klopse mit Sardellen-Sauce Pöckelbraten mit Kirschsauce. |
| Freitag, d. 20.2.14 | Mohrübensuppe
oder Crecÿ Russische Eier mit Maionesensauce + Butterkartoffeln Schmorbraten mit Makaronie Kompot. |
| Sonnabend, d. 21.2.14 | Erbsensuppe mit
Schweinsohren oder Eisbeinbleisch Schnitzel mit Kartoffelpuree + saure Gurken Rote Grütze mit Vanillesauce. |
| Menü am
21.2.14 zum Vergnügen der Güterbeamtenvereins zu Breslau. Hotel Vier-Jahreszeiten: |
Kraftbrühe
mit Gemüse Steinbutte mit Kapernsauce Ochsenlende auf fränkische Art Vanille Bombe Käse und Butter. |
| Sonntag, d. 22.2.14 | Pilzsuppe Blätterteig Pastete Schneekühner mit Sauerkraut Bisees mit Schlagsahne. |
| Montag, d. 23.2.14 | Gräupchensuppe Gefüllter Weißkohl oder Krautrouladen mit Kartoffeln Englisch Roastbeaf mit Röstkartoffeln und Mickis-Picklis. |
| Dienstag, d. 24.2.14 | Blumenkohlsuppe Linsen mit Bratwurst Hamburger Kalbsbraten + Majonaisensauce. |
| Mittwoch, d. 25.2.14 | Kartoffelsuppe
mit Wurst (Wiener warm) Weißbraten (Rückenstück vom Schwein) mit Sauerkraut Äpfelkuchen. |
| Donnerstag, d. 26.2.14 | Rindsfleischbrühe
mit Bohnen und Rindfleischscheiben Schweinsfilet mit Kartoffelbrei Kompot, Butter und Käse. |
| Menü am
26.2.14 nach auswärts für Rittmeister + Eskadronschef des Kruassierreg. Graf Corf von Schmissingen: |
Brühe
(von Huhn) mit Eierstich Hammelkotletten mit grünen Bohnen + Röstkartoffeln Zanderfilet mit Ragou meles Spinat mit gebacknen Austern Schnepfe mit Blattsalat Aprikoneneis mit Waffeln Käse Schüßel, Käsestangen + Gebäck. |
| Freitag, d. 27.2. |
ausgefallen, da manöverirt |
| Sonnabend, d. 28.2.14 | Grünkernsuppe Sülze mit Bratkartoffen Hammelkeule mit Musaronsauce Kompot. |
| Sonntag, d. 1. März.14 | Spargelsuppe Fleischcrocets mit Gemüse Pourladen mit Krautsalat Schockoladenflammerie mit Vanillesauce. |
| Montag, d. 2.3. 1914 | Rindfleischbrühe
mit Nudeln Rindfleisch mit Schnittlauchsauce Kalbsfrickando mit Majonaisensalat. |
| Dienstag, d. 3.3.14 | Kräutersuppe
mit Ei Pöckelbraten mit Erbsenpuree und Sauerkraut Kalte Reisspeise mit Fruchtsaft oder Sauce. |
| Mittwoch, d. 4.3.14 | Griessuppe Eier mit Tomatensauce Rindslendenbraten mit Gemüse (Mohrrüben + Schoten). |
| Donnerstag, d. 5.3.14 | Blumenkohlsuppe Gebackner Fisch oder Fischkotlets mit Majonaisensauce Kalbnierenbraten mit Kompot. |
| Menü nach auswärts für Graf Schmisingen: |
Brühe
mit Einlage (gefärbte Fleischklößchen) (Consomé a la Nelson) Rindsbeafsteck mit Artischocken, Trüffeln und Tomaten (Tournedos a la Mascothe) Paste a la Straßburg Pute mit grüner Blattsalat Frische Champinongs (a la Maitre) Wiener Halbgefrones mit Schockoladenguß Käseschüßel (Käsekakes mit Käsekrem gefüllt) |
| Freitag, d. 6.3.14 | Erbsensuppe mit
Schweinsohren Schmorbraten mit Kartoffelpuree + Senfgurken Säschischer Pudding mit Weinschaumsauce. |
| Sonnabend, d. 7.3.14 | Pilzsuppe Makaroni mit Schinken in der Form Wiener Röstbraten mit Bratkartoffeln + Sardellenbutter. |
| Sonntag, d. 8.3.14 | Brühe mit
Einlage (Fleischklößchen) Zunge mit Gemüse (Wachsbohnen) Gänsebraten mit Dämpfkohl Butter + Käse. |
| Montag, d. 9.3.14 | Gräupchensuppe Gefüllter Weißkohl oder Krautrouladen Englisch Rostbeef mit Röstkartoffeln + Micklis-Picklis. |
| Dienstag, d. 10.3.14 | Tomatensuppe
mit gerösteten Semmel Wellwurst mit Kartoffelpuree + Sauerkohl Schneehühner mit Majonaisensalat. |
| Mittwoch, d. 11.3.14 | Kartoffelsuppe
mit Würstchen (abgeschälte Wiener) Frickassee Kalbsfleisch Butter + Käse. |
| Donnerstag, d. 12.3.14 | Rindsbrühe
mit Eiergräupchen Rindfleisch mit Boulionkartoffeln + Senfgurken Schweinsfilet mit Makeroni + Tomatensauce. |
| Freitag, d. 13.3.14 | Frühlings oder
Kräutersuppe Gefüllte Omeletten mit Tomatensauce Hammelkeule mit Sahnesauce Apfesinensalat. |
| Sonnabend, d. 14.3.14 | Kalbsfleischsuppe
mit Reis und eingebrannt Pöckelbraten mit bairischen Klößen und Sauerkohl Bettelmannsspeise mit Sauce. |
| Sonntag, d. 15.3.14 | Bouilonsuppe
mit Einlage (Griesklößchen) Kalter Braten von Filets Rostbaef in Scheiben geschnitten mit Remoladensauce u. Kartoffeln Poulees mit Kartoffeln + Rabunzesalat Ananaskreme. |
